Novo chef no Grande Hotel Campos do Jordão
Formado em Artes Culinárias pelo Institute Paul Bocuse, em Lyon, na França, Alexandre Righetti acaba de assumir a cozinha do Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac. Com mais de dez anos de experiência no mercado gastronômico, o profissional já trabalhou em importantes restaurantes franceses.
Há quatro anos, resolveu voltar ao Brasil para uma nova experiência gastronômica: levar as técnicas da culinária francesa para o norte do País. Com este projeto, o chef passou três anos no restaurante Manjar das Garças, localizado em Belém do Pará e premiado duas vezes como o melhor da região, aliando práticas internacionais a ingredientes regionais.
Righetti já está no Grande Hotel desde fevereiro de 2009 no cargo de subchef. Além da formação na França, o chef estudou na Chiang Mai Coocking School, na Tailândia.
fonte: BrasilTuris Jornal
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