Inicia no próximo dia 18 de setembro  a Temporada Gastronômica da Primavera 2009 de Campos do Jordão, que acontece  em  23  restaurantes da cidade que levam o selo de qualidade Cozinha da Montanha. Os chefes de cozinha estarão preparando novidades com Truta – um dos principais produtos da região.

O Grupo Cozinha da Montanha realiza seis festivais gastronômicos ao longo do ano, buscando oferecer aos turistas novidades em culinárias temáticas a cada evento. Assim acontecem  as Temporadas da Cerveja, do Pinhão, do Inverno, do Chocolate, da Primavera e do Natal. Todas elas com  especiais atrativos, visando valorizar os produtos produzidos na região,  que geram uma culinária da montanha diferenciada.

Os pratos da Primavera que tem como tema a truta criada na região,  ganham molhos leves, com ervas aromáticas, frutas, flores comestíveis como a alcachofra e shiitake, entre outros ingredientes e como o evento já acontece há 4 anos, hoje já podem ser encontradas mais de 100 diferentes receitas dos chefes de cozinha, que a cada ano buscam trazer deliciosas novidades, a exemplo:

-          Araucária – Truta grelhada com batatas fondant, julienne de alho poro, cogumelos silvestres e azeite de trufas
-          Bia Kaffee -Truta ao Bechamel e Amêndoas.
-     Bistrô Baronesa – Papilotte da Truta com legumes e flores da Baronesa.
-          Charpentier – Truta da Terra – grelhada recheada de risoto de queijo de ovelha acompanhada de banana-da-terra grelhada servida com redução de molho de soja light, gengibre e pimentão.
-          Confraria do Sabor – Truta assada em crosta de pistache recheada com queijo boursin e
-          Eco Parque Pesca na Montanha – Truta ao shimeji e sakê acompanhada de salada de flores comestíveis.
-     La Gália – Truta grelhada no azeite de oliva e tomatinho cassé, acompanhada de purê de alcachofra.
-     Leão Gourmet – Batata com truta defumada e mollho cremoso de pinhão
-         Le Foyer – Clafoutis de truta defumada.
-         Matterhorn – Truta ao molho crocante de queijo e castanha do Pará.
-        Serra da Estrela – Suflê de Truta a Kaylane

A Temporada Gastronômica da Primavera 2009 conta com  o patrocínio da Mastercard, da Cervejaria Baden Baden  e  da Vinícola  Château Lacave, que estará oferecendo  um brinde gourmet – uma garrafa de 187 ml de vinho em edição especial com rótulo Cozinha da Montanha -  a todos os clientes que consumirem o prato da Temporada, tomarem uma taça de vinho Château La Cave e  pagarem  com o cartão Mastercard. O cliente também ganhará   um cupom concorrendo a uma viagem ao Castelo Château Lacave em Bento Gonçalves, com sorteio previsto para o dia 6 de janeiro de 2010.

E para quem quiser  aprender as  receitas do festival, o evento terá uma programação de aulas de culinária no Espaço SCA, todos os finais de semana, com os chefs dos restaurantes do Grupo Cozinha da Montanha.

GRADE -  WORKSHOPS SCA

- 19/SET = LE FOYER ( Clafoutis à la Truite)

- 26/SET = MATTERHORN (Truta ao Molho Crocante de Queijo com Castanha do Pará)

- 03/OUT = CHARPENTIER (Truta-da-Terra)

- 17/OUT = LEÃO GOURMET (Batata Recheada com truta defumada e molho cremoso de pinhão)

As aulas são gratuitas para grupos de 30 participantes por aula, bastando fazer a inscrição antecipada no local do evento: Espaço SCA – Av. Dr. Emilio Ribas, 870 – Capivari – Campos do Jordão ou através do telefone (12) 9751.7884.O evento começa sempre às 17 horas.

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